L’EVENTO
Una serata dedicata alla Cantina Theresa Eccher, ai suoi vini vulcanici e alla loro identità forte, nata sulle pendici dell’Etna. Una degustazione esclusiva accompagnata da un menu pensato per esaltarne aromi e struttura, in un ambiente raccolto e curato. Un appuntamento ideale per chi cerca un’esperienza autentica e di qualità, profondamente legata al territorio.
Una cucina essenziale e precisa, dove ogni piatto porta in tavola tecnica, gusto e identità.
Lo chef Luca Giaccotto firma un percorso gastronomico dedicato a valorizzare materia prima, stagionalità ed equilibrio dei sapori.
Il menu prevede:
Antipasto — Cappello di fungo champignon con cuore di zucca rossa, julienne di calamari stufati e fonduta di Grana Padano.
Primo — Crespella nera ai crostacei con crema di broccoletti e concassè di San Marzano.
Secondo — Cuore di baccalà, verdure di campo ripassate, patate arrosto e salsa allo zafferano.
Dessert — Goloso alle mandorle con salsa al cioccolato.
Un percorso elegante e armonico, costruito per accompagnare passo dopo passo la degustazione.
Una scelta enologica che racconta l’Etna in tre calici: autentica, elegante, impeccabile.
La carta dei vini della serata è curata dal nostro direttore Tony Gitto, che ha selezionato alcune delle etichette più rappresentative di Theresa Eccher.
In abbinamento ai piatti:
• Bollicine Vulcaniche (catarratto–viognier)
• Ariel — Etna DOP Rosato (nerello mascalese)
• Contessa del Vento — Etna Bianco Superiore (carricante in purezza)
Una selezione pensata per accompagnare ogni portata e raccontare, calice dopo calice, l’identità distintiva del versante nord dell’Etna.
